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心管怎么做好吃 如何制作心管
1、原料：羊心管500克（可用猪心管代替，牛心管太粗、肉壁太厚，不适合做此菜），青红椒段50克。
2、调料：色拉油20克，姜、蒜片各10克，味精、香油各5克，干辣椒20克，花椒10克，料酒、孜然粉各5克。料A:盐20克，孜然粉5克，干辣椒100克，花椒10克，八角、桂皮各5克，丁香3克，料酒、葱段各100克，姜块70克。
3、羊心管洗净，冷水下锅，氽去血沫捞出。
4、净锅加2千克水，下入料A和羊心管，大火烧开，小火煮2小时捞出，改梳子刀成3、4厘米长的段。
5、锅上火入宽油，四成热时下入羊心管拉油1分钟，捞出控油。
6、另取锅上火入色拉油，下姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入羊心管、青红椒段翻炒，烹料酒，撒孜然粉，调入味精、香油，出锅盛在盘上即可。
心管俗名叫什么？
心管俗称就是黄喉心管，黄喉常被人误解为食管或气管心管，其实是猪或牛心管的主动脉血管心管，又称心管。
烧烤心管是哪个部位
烧烤的心管一般是指牛、猪的心脏主动脉血管。心管又称为黄喉，常被误解为食管或气管。牛心管处理起来较为麻烦，若处理不好，口感较绵并且嚼不动，一般需要去掉表面的筋膜和牛油。处理好的烤牛心管口感劲道并具有嚼劲。
烧烤心管是哪个部位
心管的学名叫主动脉弓，是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄。
心管不仅是用来烧烤的良好食材，也是涮火锅的好菜肴。火锅涮烫菜品中，牛心管较厚，口感比猪心管的口感要好。
吃烧烤时的"心管"到底是什么东西?
牛心管。
牛心中含有大量的钾，食用牛心能补充体内钾的含量，抑制钠离子的过量升高，对心血管疾病有很好的缓解治疗作用，最明显的是降压作用。牛心中含有比较高的硒元素，其100g牛心中含有15mg，硒元素具有增强体力，抗氧化，维护视力，减缓衰老等功效。
烧烤是一种比较自由的方式，由于每个人的口味是不一样的，所以烧烤中烤的东西也是根据个人口味进行选择的。不过选择的东西还是有规律可循的，一般情况下可作为烧烤的东西都是大同小异的。可烤的东西有很多，没有做不到的，只有想不到的。
扩展资料：
注意事项：
1、尽量少吃：烤的食物基本上都有致癌物，虽然烧烤美味，但是一定要注意平时可以，尽量少吃，并且吃少点。
2、不要搭配啤酒吃：烧烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因为烧烤有可能烤不全熟，食物里面残留的细菌就没杀死，本来就很脏，所以容易拉肚子。
3、不能烤焦：吃烧烤本来就担心致癌物，如果还把食物烤焦了，烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要当心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面抠掉再吃。
参考资料来源：百度百科-烤牛心管
